材料4人分

ほたて貝柱水煮缶 1缶
大根 250g 塩・こしょう 少々
きゅうり 1本 大さじ1/2
ラディッシュ 2個 薄口醤油 大さじ1/2
かいわれ菜 少々 生姜汁 大さじ1
生姜・白髪葱 適宣

作り方

 1. 大根・きゅうりは3cm長さの拍子木切りにし塩揉みする。
2. ラデイッシュはくし型に切る。かいわれ菜は洗って根の所を切り落とす。
3. Aを混ぜ合わせる。汁気を切った帆立貝柱、水にさらして汁気を絞った1と和え、器に盛る。2をあしらい、針生姜と白髪葱を合わせた物を天盛りにする。